"Vad blir det för mat?"
Det undrar ju alla. Inte konstigt. Maten och smakerna är alltid viktigast, oavsett tillställning. Tycker vi. Därför kör vi catering ”Spill style” till hela Norrbotten, med stor matlust, världens smaker och mycket wow-känsla. Välj bland våra färdiga menyer och koncept eller be oss sätta ihop något alldeles eget och extra. Sen njuter ni av livet, skrattar för högt och äter för mycket. Vi fixar resten.
Det här kan vi leverera
Vi löser allt. Från frukostfikat för hela avdelningen och spännande bufféer för 100 bröllopsgäster, till festivaler och konserter eller högklassiga trerätters för 3 000 personer på galor och gigantiska företagsevent. Vi kan stå för helhetslösningar med personal för dukning, mat, servering och bar och vi hjälper gärna till med allt krångel på vägen till festen, som tillstånd för dryck och annat. Du ser. Vi löser allt.
CATERINGMENY SPILL 2023
MINGELMENYER
Det är perfekt att starta festen med ett trevligt mingel för att gästerna skall hinna samlas innan själva middagen börjar. Välj någon av dessa menyer som levereras anpassade till storleken på sällskapet.
Kanapémingel 195 kr/ person
Vegetarisk kanapé med rostad röd paprika och färskostfyllning
Miniskagentoast toppad med dill och citron
Mjuk tunnbrödsrulle fylld med rökt renstek och lingon
Minikanapé med kyckling, soltorkad tomat och pestocréme
Crosstini med ädelost och charkuteritopping
Delins mingel 225 kr/ person
Utvalda charkuterier
Picklade grönsaker
Marinerade oliver
Utvalda ostar
Maremlad, kex
Frukt och grönsaker
Veganskt mingel 225 kr/ person
Bakad tomatröra på mjukt bröd
Falafel med piementos de padrones
Pinxtos med kronärtskockscréme och oliv
Vitlöksbakad champinjon med bönröra och örter
Picklade grönsaker på spett
BUFFÈER
Buffeérna läggs upp färdigt på fat och i skålar och den varma maten läggs i eluppvärmda värmeskåp som klarar varmhållning upp till 2 timmar efter bokad tid.
Välj någon av följande bufféer till ert sällskap.
Medelhavsbuffé 575 kr/ person
Kall mat
Pastasallad med pesto, soltorkad tomat, kronärtkockshjärta och lagrad ost
Blandad grönsallad i säsong med fransk vinegrette
Marinerade oliver med örter och citron
Grönsakspaj
Tomat och mozzarellasallad
3 olika charkuterier
2 olika ostar
Picklade grönsaker
Kex och marmelad
Bröd och brödröra
Varm mat
Citron& chilibakad fisk med spenat och pinjekärnor
Örtbakad kyckling med franska örter i rödvinssås
Italiensk fläskytterfilé med rostade grönsaker och tomatbasilikasås
Rostad potatis med olivolja, vitlök och rosmarin
Vildmarksbuffé 595 kr/ person
Kall mat
Salt sik med örtdressing
Varmrökt renhjärta med säsongens grönsaker
Nordisk grönsaksinläggning
Vitkål med gräddfil och dill
Säsongens grönsallad
Paj med kummin och lagrad ost
Vindelnrökt skinka med pepparrotscréme
Ljust och mörkt bröd samt smör och färskost
Varm mat
Suovaspanna med shiitakesvamp, morot, enbär och grädde
Älgköttbullar i konjakgräddsås med rårörda lingon
Västerbottenostgratinerad fjällröding i dillsås
Rostad potatis och rotsaker
Amerikansk buffé 595 kr/ person
Kall mat
Tomat& löksallad
Cole slaw
Majssallad med bönor, chili och örter
Säsongens gröna sallad
Chef´s salad
Grillade marinerade grönsaker
Guacamole med rödlök, chili, koriander och lime
Ost& charkuteriplatå “Little Italy”
Caesarsallad
Bröd och kryddsmör
Rostade grönsaker och rotsaker
Bakad potatis med baconmajonnäs och vitlökssmör
Hantverkskorv
Högrevschili
Pulled chicken (serveras med hamburgerbröd)
Oxribs med BBQ-sås
Chilibearnaisesås
Asiatisk buffé 595 kr/person
Kall mat
Asiatisk nudelsallad med krispiga grönsaker
Grön sallad i säsong med sesamsojadressing
Tofusallad
Picklade grönsaker
Smashad gurksallad med sesam och soja
Kimchi
Sushirullar med lax och gurka serverad med sojadipp och inlagd ingefära
Fisk& grönsakssallad med koriander, lime, chili och sesam
Syrlig mangosallad
Varm mat
Kycklinggrillspett med srirachadressing
Sojaglacerat fläskkött
Nötfärswok med ägg och broccoli
Jasminris toppat med japansk kryddblandning
ÖVRIGA RÄTTER
Här kan ni välja bara en varmrätt eller lägga till förrätt och efterrätt för en komplett meny, förutsättningen är att samtliga i sällskapet väljer samma meny (undantag för allergier som vi anpassar utifrån avvikelse)
Alla priser är per person inklusive moms 12% och gäller från 10 personer och uppåt från samma menyval.
Förrätter
Serveras med säsongens grönsaker, picklade grönsaker, vegansk pepparrotscréme och örter på mörkt bröd
TOAST MED VARMRÖKT LAX OCH RÄKOR 135 kr
Serveras med citroncréme och dill på bageriets bröd
OXINNANLÅRTARTAR 145 kr
Serveras med säsongens grönsaker, picklade grönsaker, dijoncréme, kapris och rostad lök på mörkt bröd
Varmrätter
VEGANSKA RÄTTER
PULLED OUMPH 175 kr
Serveras med rostade rotsaker, potatis, grön hummus och säsongens grönsallad
VEGANSK WOK 175 kr
Serveras med japanskt ris, srirachadressing, picklade grönsaker och grönsallad
FISKRÄTTER
FISK& SKALDJURSGRYTA 255 kr
Serveras med citronaioli, bageriets bröd och vispat smör
ÖRTBAKAD FJÄLLRÖDINGFILÈ 295 kr
Serveras med sauterade grönsaker i säsong, citronvinsås och stompad mandelpotatis toppad med lagrad ost
KÖTTRÄTTER
NORRLANDSLÅDA 275 kr
Potatis, lök, renskav och bacon gratineras med grädde och serveras med råkostsallad och rårörda lingon
HELSTEKT OXFILÈ 425 kr
Serveras med potatisgratäng, grilltomat, sauterade grönsaker, bearnaisesås och rödvinssås
BACONLINDAD FLÄSKFILÈ 295 kr
Serveras med klyftpotatis, vitlöksmörbakade grönsaker, chilibearnaisesås, skysås
EFTERRÄTTER
CHOKLADDRÖM 125 kr
Choklad i variation serveras med färska bär och havrecrunch
VANILJPANNACOTTA 95 kr
Serveras toppad med bärkompott
CHOKLADPRALINER 25 kr/st
Kontakta oss
Är du redo att beställa catering? Eller vill du fråga frågor, bolla idéer och prata event, upplägg, mat, menyer och annat. Kontakta oss!
E-post: johan.lans@spillmer.se