Spill Västra Kajen Piteå

Våra social dinner menyer

Menyn serveras i tre omgångar med start av det kalla, här kan ni plocka, dela och prata om maten under lättsamma former, gillar man inte det ena kanske man vågar testa det andra, här finns något för alla.

Varmrätten serveras också till hela sällskapet upplagt på olika fat som delas mellan gästerna, precis som en härlig familjemiddag hemma där du har din egen tallrik och plockar från faten och skålarna med mat, sugen på mer? Inga problem, bara att ta för sig, här är det generöst och ingen behöver stressa.

Desserten avslutar kalaset och här finns ju såklart mer än en sak att välja på, för så är det, vi gillar att ha mycket att välja på, välj från någon av våra menyer som ni hittar här nedanför.

Minimiantal för en social dinner är 15 personer och serveras alltid i tre serveringar. Alla matavvikelser som förbeställs tillgodoses i menyn.

Önskar ni förslag på mer traditionell servering eller buffé kan vi självklart hjälpa er med det. Hör av er till oss på kajen@spillmer.se så kommer vi med förslag

ASADO LOCO 675 kr/person

En meny med rätter serverad från vår Asadogrill, Västra Kajens egna BBQ!

Grillen eldas med björkved som ger en fantastiskt fin och balanserad smak till råvarorna.

FÖRSTA SERVERINGEN

Grillat skaldjur – pressgurka – pepparrot – citron – olivolja

Surdegsbröd – grönsaksréme –smör

Sallad – citronette – crudité

Grillad grönsak i säsong – kvällens charkuteri - harissahummus

Kvällens ost - grillat fikon – fröknäcke

ANDRA SERVERINGEN

Fiskgrillspett – friterad risboll – citroncréme

Hängmörat oxkött – rökig rödvinskysås – tryfferad potatispuré

Grillade rödbetor – getost – honung – nötter

Växthusets BBQ sås – Jalapenobearnaisesås – friterad lök

TREDJE SERVERINGEN

Creme brulée – grillad frukt – chili

Blåbärskaka – rökig vaniljcréme - lönnsirap

Chokladmousse – kajens pralin

VÄXTHUSETS IZAKAYA MENY  755 kr/person 

En lekfull meny med nyskapande rätter där vi använder råvarorna för stunden.

Menyn har grunden i det japanska köket med dess tekniker och traditioner med våra råvaror.

FÖRSTA SERVERINGEN

Sesamsojaglazerad fisk – ingefärspicklade grönsaker - kryddgrönt

Brödservering – vispat smör – grönsakspread

Smashad avokado – chilitonfisk – lime – rostade sesamfrön

Tartar på oxkött – pepparrot – syrad lök –chilicréme – sojagravad äggula - krasse

Grillat skaldjur – kvällens tillbehör

Friterad risboll – söt mangodipp

ANDRA SERVERINGEN

Eldad regnbågsforell – Japansk sallad – friterad potatis

Sojagrillat nötkött – citrusdipp – grönsaker

Krispig grissida - plommondipp

Ramenbuljong – dumpling

TREDJE SERVERINGEN

Fruktsorbet – ingefära - lime

Citrusbrulée

Sesamkaka – hasselnötter – karamellcréme

NORRBOTTEN FOREVER  895 kr/person

En meny med rätter baserade på den norrbottniska maten. En meny att servera för långväga gäster som är nyfikna på våra smaker, en meny att minnas efter resan, eller bara en stund för att vara sig själv tillsammans med goda vänner.

FÖRSTA SERVERINGEN

Saltad fjällröding – dillcréme fraiche - citron

Tunnbröd – salt smör – gårdsost

Syrade grönsaker – rökt fisk – lufttorkat renkött

Grillad grönsak i säsong – Svensk charkuteri- lingoncréme

Kvällens ost – bärmarmelad – samiskt tunnbröd

ANDRA SERVERINGEN

Eldad regnbågsforell – sikromssås - mandelpotatis

Kryddbakat reninnanlår – svartvinbärsås – bakade rotsaker

Renbuljong i kopp – rentunga - korndumpling

TREDJE SERVERINGEN

Vaniljglass – varma hjortron - maräng

Lingonkaka – vaniljcréme

Blåbärschokladmousse – kaffeost

Saknar du någon meny eller har du andra idéer?

Hör av dig så kan vi tillsammans sy ihop ett förslag som passa just ert sällskap.

Nu öppnar vi upp Växthuset vid kajen för årets julbord! Här hämtar vi utvalda råvaror från hav, sjöar, skog och gårdar för att skapa ett äkta julbord med både klassiska och nyskapande rätter. 

795:-/person

Barn under 15år 20:-/år

Välkomna in och fira julen med oss!

Vi kan även ordna cateringar med julmat, se våra övriga erbjudanden.

FÖRSTA OMGÅNGEN SILL&BRÖD

8 olika sillar, stekt inlagd strömming, gubbröra, lök, creme fraiche, gräddfil, brödservering, ost, smör och ägghalvor med skagenröra

ANDRA OMGÅNGEN FISK& SKALDJUR

Gravad lax med olika smaker, rökt lax, rökt makrill, sik, tonfiskbraesola, forellröra, hovmästarsås, pepparrotsgrädde, ostron med citron och tabasco, Öjebytoast

TREDJE OMGÅNGEN CHARKUTERIER & KALLSKURET

Julskinka, julkorv, salamis, lufttorkade charkuterier, timmermanskorv, fabrikörens rostbiff

Inlagda och marinerade grönsaker, oliver, svampsallad, sauce Verte, julkryddbakad kyckling, pastejer och patéer, cumberlandsås, potatissallad

FJÄRDE OMGÅNGEN DET SMÅVARMA

Kokt småpotatis, köttbullar, prinskorv, revbenspjäll, Janssons frestelse, rödkål, älgköttgryta, gräddsås, inkokt rimmad ishavsfisk med äggsås, pepparrot och gröna ärtor

FEMTE OMGÅNGEN OSTBORDET

Utvalda ostar av olika slag, kex, marmelad, fikonbakad brieost med honung och valnötter

SJÄTTE OMGÅNGEN DESSERTBORDET

Julkakor och mjuka kakor av olika slag, äppelpaj, ostkaka med vispad grädde och hallon, småkakor, chokladmousse, lingonpäron, fruktsallad, cheesecake, bruléepudding, Pannacotta, ris a la Malta med citrussallad och saftsås

SJUNDE OMGÅNGEN GODISBORDET

Smågodis, marmeladgodis, knäck och nötter, ekologiskt kaffe och te

PRIS PER PERSON 795 kr

HELVEGANSK JULMENY VÄXTHUSET 2026 895:-/person